制作辣子鸡片

主料：鸡胸 。 配料：辣子。 调料：油、盐、糖、料酒、醋、鸡精、香油、葱和姜。

加工：鸡胸一块，横着中间切开，竖着切成片，放入碗中。料酒、食盐、白糖各少许，加入淀粉搅拌均匀，腌制一会。辣子一到两个（最好带辣味），切成和鸡片大小的片备用。

制作：锅内放少许油（约一两多）加热至80度左右，放入鸡片，炒至鸡肉都变白捞入盘中。锅中余油加热至130度左右放入葱姜炝锅，辣子倒入锅里，适自己口味加料酒、盐、糖，翻炒几下，倒入鸡片加几滴醋翻炒，出锅前加少许香油和鸡精，搅拌均匀出锅入盘。

口味：咸、鲜、甜、香、酸、微辣。

感谢版主给我们讲解的这么详细！看的出是平时做菜的心得！谢谢版主的用心！